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世界No.1バーテンダー 金子道人の極和純カクテル

  • 世界No.1バーテンダー 金子道人の極和純カクテル

ヒルトン大阪は、世界大会でNo.1の栄光に輝いたバーテンダー金子道人(かねこみちと)氏とコラボレーションし、国産クラフトウオツカやジン、抹茶リキュール、日本茶などを使った「極和純カクテルメニュー」3種(モクテルを含む) を販売開始しました。日本の四季の美しさや素材の多様性をカクテルで表現し、カクテルのイメージにあわせたオリジナルコースターやグラスキャップをも楽しめるこのシリーズは、MYPLACE(マイプレイス)でしか味わえない一杯です。

詳細情報

期間 2020年7月9日(木)~2021年6月30日(水)
料金 カクテル 各1,800円
モクテル(ノンアルコール) 各1,400円
※消費税・サービス料別
場所 1階 MYPLACE (マイプレイス) カフェ&バー
お問合せ 06-6347-7111(代表)

マイプレイス 極和純カクテルメニュー

Japanese Sensory(ジャパニーズセンサリー)

「Japanese Sensory(ジャパニーズセンサリー」は、桜花、桜葉、玉露、山椒など和素材を使ったクラフトジン「ROKU(ろく)」をベースに煎茶やトマトウォーターを使ったショートカクテルです。
ジン独特のボタニカルな力強さとかぐわしい煎茶の風味が口に広がり、都会に居ながら山里の景色が目の前に広がるようです。爽やかなトマトの旨味最後にふんわりと残ります。チェイサーには煎茶をご用意いたします。 まさにJapanese Sensoryの意味する「日本人的な感覚」に訴える味わいです。

「ROKU(ろく)」のロゴが焼き印されたグラスキャップを開けた時に香るファーストインプレッション。このカクテルと出会う瞬間の期待感を高め、ドラマチックに演出します。

清流(せいりゅう)

「清流(せいりゅう)」は、国産米100%を使用し、竹炭濾過によりつくられるクラフトウオツカ、サントリー「HAKU」をベースに、京都宇治抹茶・玉露を使った「奏(かなで)」リキュールやスダチ、ジンジャーリキュールで香りを芳醇に加えたカクテルです。
恵み豊かな日本の清流をイメージしたこのカクテルは、澄んだ透明感を保ちつつ、ウオツカ独特のキレ、清涼感に、上品なてんさい糖の甘味、柑橘系の爽やかさをプラスしています。水の流れと筆文字をイメージした陶器の四角いコースターでご提供いたします。

輪(リン)

「輪(リン)」は、ノンアルコール甘酒を使ったモクテル。シロップ「ワツナギ」を使い、抹茶茶碗でお点前さながらのプレゼンテーションでご提供します。まったりとした甘みにライムのさっぱり感が加わった奥深い味わいをお楽しみください。

金子 道人(カネコ ミチト)プロフィール

和歌山や奈良のホテルやバーで10年間、バーテンダーとして経験を積み、「ランプバー」を開店。2015年、ディアジオ社が主催するバーテンダー世界大会「WORLD CLASS 2015」でBARTENDER OF THE YEARに輝く。現在は、「ランプバー」にて、若手の育成にも力をいれる一方、オランダ、モルジブ、メキシコなど世界各国のカクテルフェアにて活躍。様々なカクテルコンペの審査員もつとめる。

※メニュー内容や営業時間などは変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフにお問い合わせください。
※写真はイメージです。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 06-6347-7111

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