アミューズ・ブーシェ（お控室にて）

前菜Ⅰ

MenuA　御先付　松葉百合根、穴子昆布巻、海老・細魚手綱巻、笹巻からすみ、のし梅
御造り　鯛、車海老、鮪
祝蒸　赤飯蒸　蟹餡掛

MenuB　スモークサーモンリエットを詰めたレモン風味のサーモンカルパッチョ　ハーブマヨネーズとヤングリーフ添え
子牛胸腺肉とオマール海老のラグーを詰めた帆立貝のシャルトリューズを温製ビーツゼリーに載せて
ミニ青梗菜　キャビア入りブール・ムスー

＊＊＊

スープ
トリュフ風味のホワイトオニオンヴルーテ　若鶏とフォアグラのテリーヌと共に

＊＊＊
魚料理

MenuA　平目とムール貝のルーラッド　シュリンプ添え"新生ディエップ風"ほうれん草とジロル茸のソテー

MenuB　鯛とアップルコンポートのパイ包み焼き"ショーソン"オリエンタルソースとコリアンダー風味のカレーオイル

＊＊＊

シャーベット
季節のシャーベット

＊＊＊
肉料理

MenuA　和牛フィレ肉のポアレ　味噌風味のサバイヨンと山葵ジュー　ポム・アネット
ミニアスパラガス　蕪　トマトプロヴァンサル

MenuB　和牛フィレ肉のポアレ　根セロリのフライ載せ　タラゴン風味のマデラソース
アンナポテト　パンプキンフラン　ブロッコリー　ズッキーニと茄子のティアン添え

＊＊＊
デザート

MenuA　アマレット風味のパンナコッタ　ミックスベリーサラダとツイスト・パイ添え

MenuB　シャンパーニュ風味のムッスリーヌ　苺のマリネとマンゴーソース添え

＊＊＊

フルーツ
マスクメロンと苺の取り合せ

＊＊＊

プティフール
コーヒーまたは紅茶　プラリネ　パテ・ド・フリュイ

17,000円　（19,635円 税・サ込）